菜系及功效：川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 老人食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

苡仁莲米乌鸡汤的制作材料：

主料：乌骨鸡1200克

辅料：薏米100克,莲子50克

调料：盐15克,鸡精2克,胡椒2克,襄荷15克

制作：

1. 乌鸡宰杀后；

2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3. 苡仁洗净；

4. 莲米用热水泡后抽去莲心；

5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

苡仁莲米乌鸡汤的制作要诀：

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；

2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。