工艺：炖

类别：补虚养身调理 清热解毒调理 明目调理 营养不良调理

主料：苋菜(紫) 480克 鲢鱼头 300克 豆腐 200克

调料：盐5克 姜5克各适量

制作工艺

1. 大鱼头用水漂洗净，斩件；2. 红苋菜用水洗净，切段；3. 煲汤豆腐用水漂洗净；4. 生姜用水洗净，去皮，切1片；5. 加水入瓦煲内，煲至水滚；6. 放入材料，用中火煲2小时；7. 加入细盐调味，即可饮用；

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱相克

苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

营养成分

热量658.85 千卡

维生素B6 0.06 毫克

蛋白质91.3 克

脂肪22.35 克

碳水化合物31.84 克

善食纤维9.78 克

胆固醇297 毫克

维生素A1261.8 微克

胡萝卜素7160.56 微克

硫胺素0.34 毫克

核黄素0.73 毫克

尼克酸11.02 毫克

维生素C144.26 毫克

维生素E24.54 毫克

维生素B120.12 微克

钙1291.85 毫克

磷1189.65 毫克

钾2690.45 毫克

钠2356.44 毫克

镁379.7 毫克

铁21.24 毫克

锌8.16 毫克

铜0.97 毫克

锰3.5 毫克

碘15.4 微克

硒50.65 微克