| 词条 | 苋菜小鱼饺 |
| 释义 | 苋菜小鱼饺主料：小麦面粉（80克\\苋菜适量 辅料：猪肉馅适量 调料：色拉油适量\\食盐适量\\鸡精少许\\姜适量\\生抽适量\\白胡椒适量 苋菜小鱼饺的做法1.苋菜洗净 2.锅内烧开水，焯水 3.捞出，凉凉 4.将大根摘除 5.将其他的切碎，挤出汁水 6.将苋菜汁过滤 7.苋菜汁和面粉混合，和成面团（50克苋菜汁可以加入80-90克面粉） 8.面团静置，饧半小时，揉成光滑的面团 9.自中间挖个洞，不停搓长，搓细 10.揪断，搓成细条 11.揪成大小合适的面剂，上面撒干粉，按压 12.擀成中间厚，边缘薄的面皮 13.取一个饺子皮，中间填上馅料，压实，将其对折 14.用手拇指和食指，先捏左边一个，再捏右边一个，以此类推，左边一个，右边一个，一直捏到最后，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴 15.锅子烧开水，将饺子放入。用铲子沿着锅沿，慢慢推动，防止饺子粘连 16.水开，浇入一碗凉水，再开，再浇，一共开三次，饺子浮起，肚子也鼓鼓的，说明饺子熟了。捞出，控干水分 17.开吃吧！不停拨动饺子，防止粘连 |
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