小麦面粉（80克\\苋菜适量
猪肉馅适量
色拉油适量\\食盐适量\\鸡精少许\\姜适量\\生抽适量\\白胡椒适量
1.苋菜洗净
2.锅内烧开水，焯水
3.捞出，凉凉
4.将大根摘除
5.将其他的切碎，挤出汁水
6.将苋菜汁过滤
7.苋菜汁和面粉混合，和成面团（50克苋菜汁可以加入80-90克面粉）
8.面团静置，饧半小时，揉成光滑的面团
9.自中间挖个洞，不停搓长，搓细
10.揪断，搓成细条
11.揪成大小合适的面剂，上面撒干粉，按压
12.擀成中间厚，边缘薄的面皮
13.取一个饺子皮，中间填上馅料，压实，将其对折
14.用手拇指和食指，先捏左边一个，再捏右边一个，以此类推，左边一个，右边一个，一直捏到最后，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴
15.锅子烧开水，将饺子放入。用铲子沿着锅沿，慢慢推动，防止饺子粘连
16.水开，浇入一碗凉水，再开，再浇，一共开三次，饺子浮起，肚子也鼓鼓的，说明饺子熟了。捞出，控干水分
17.开吃吧！不停拨动饺子，防止粘连