中型大小的鸡蛋4个、砂糖100克、黄油100克、鲜榨姜汁60-70克、小豆蔻粉1小勺、肉桂粉0.5小勺、泡打粉1小勺、低筋面粉85-95克。
1、烤箱设定为175摄氏度，进行预热。
2、将全蛋液都加入到无水无油的盆中，加入砂糖，用打蛋器高速搅打到蛋液颜色变浅、体积膨大。
3、加入化开的黄油和姜汁，继续搅打到混合均匀。
4、将小豆蔻、肉桂和泡打粉同面粉混合后，分多次徐徐加入到打好的蛋液中，同时用软皮刀快速但轻轻地搅匀（要用切拌的方式，不要画圈，以免面粉上劲）。
5、将蛋糕模中涂上薄薄的一层黄油后，倒入拌匀的面糊。
6、将蛋糕模放入预热好的烤箱中层，烤约25至35分钟即可。
7、蛋糕脱模变凉后，同香草冰激凌和芸莓一起食用（也可以用酸奶替换冰激凌，一样很美味）。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。