| 词条 | 芫荽豆皮鱼汤 |
| 释义 | 做芫荽豆皮鱼汤的材料主料:草鱼500克 豆腐(南)200克 调料:香菜50克 姜5克 盐7克 味精2克 生抽10克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油20克 芫荽豆皮鱼汤做法1. 先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分 2. 中火烧热炒锅,下油将鱼略煎 3. 再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜,加盖旺火滚沸约20 分钟,至汤呈奶白色 4. 把鱼、豆腐用碟盛起 5. 酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料 6. 汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌. 芫荽豆皮鱼汤制作提示香菜又称芫荽. 健康提示 此汤为家庭式,四季皆宜. |
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