冼显秀，中国人民解放军南方医科大学（原第一军医大学）教授，多糖研究领域的权威学者。冼教授从20世纪70年代就开始了多糖的研究，经过20多年的努力，当其他研究者在筛选各种多糖的优劣之时，他已经选定了最好的多糖；当其他研究者开始发现不同多糖一起食用效果更佳之时，他已经在研究如何搭配不同的多糖以收到最好的协同增效作用。冼教授在科研工作方面取得了显著成绩，曾多次参与了国防工程的实验及验收工作，40多年以来，肩负国防科研任务的重担，一直坚守在科研工作的第一线，为祖国的科研事业作出了重大贡献。