汆紫蟹菜心汤的制作材料：

汆紫蟹菜心汤的特色：

教您汆紫蟹菜心汤怎么做

汆紫蟹菜心汤的制作要诀：

汆紫蟹菜心汤的制作材料：

主料：螃蟹500克,白菜500克

辅料：香菜15克

调料：味精10克,姜5克,盐8克,姜汁10克,胡椒粉1克,酱油2克,色拉油35克

汆紫蟹菜心汤的特色：

蟹味鲜香。

教您汆紫蟹菜心汤怎么做

1. 紫蟹用温水呛死洗净，去盖、脐、肺、食包、腿爪两节；

2. 把蟹腔大的切成4块，小的切成2块，蟹盖切除不带黄的部分；

3. 留带黄的部分，带黄的蟹盖改刀切成长方块；

4. 把白菜取心洗净，顺刀切成长条丝；

5. 用开水先把白菜心焯一下水，捞出；

6. 在火锅内放入高汤，待汤烧开，放入紫蟹、细盐、味精、姜汁，用酱油调好口味；

7. 待汤开后，把白菜心下锅，开后起锅，连锅上桌；

8. 上桌时带上胡椒面、三合油、姜末、香菜末。

汆紫蟹菜心汤的制作要诀：

本品需高汤约2500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。