制作材料

制作方法

制作材料

主料：豆腐(北)200克,苦瓜150克,猪肉(瘦)100克

调料：盐2克,味精5克,酱油5克,大葱8克,姜2克,料酒10克,香油10克,淀粉(玉米)10克,植物油10克

制作方法

1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；

2. 猪肉切薄片；

3. 葱、姜分别切成末；

4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；

5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；

6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。