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书 名: 做最好的酒店总经理

作　者：易钟

出版社： 广东经济出版社

出版时间： 2011年6月1日

ISBN: 9787545407457

开本： 16开

定价: 39.00元

内容简介

北京西苑饭店，北京龙熙温泉度假酒店，三亚湘投银泰度假酒店，大连凯伦饭店，北京亚太花园酒店，北京章丘海泰饭店，福建中旅饭店管理公司……

作者简介

易钟，知名酒店管理专家，北京易中视野酒店管理有限公司总经理，中国餐饮人俱乐部创办人，中华酒店培训网首席培训师，清华大学与浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授，《前沿讲座》特邀专家，并担任多家酒店的高级管理顾问。2006年，他被中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。2009年，他被评为中国酒店业十大培训师和中国酒店管理十大风云人物，并被国际皇金管家机构授予建国60周年“酒店杰出贡献”勋章。已出版畅销书《做最好的餐饮服务员》、《做最好的酒店经理人——赢在个性化服务》等。培训过的企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京新世纪日航饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、秦皇岛国际酒店、大连凯伦饭店等。

图书目录

Part1 重要任务：建设企业文化

第一章 认识酒店企业文化/3

酒店企业文化的重要性/5

酒店企业文化的构成/9

酒店企业文化的作用/12

中国酒店企业文化存在的问题/13

1.对企业文化认识不足/13

2.企业文化缺乏个性/14

3.认为企业文化是万能的/15

4.领导不能以身作则/16

5.认为企业文化是喊口号/16

6.员工是被动的接受者而不是主动的参与者/16

7.企业文化是管理者的短期行为/18

8.没有把品牌战略实施与企业文化建设进行有机结合/18

第二章 塑造酒店价值观/21

麦当劳企业文化的启示/23

1.赢家思想/23

2.“QSC+V”理念/25

高层管理者的价值观主导企业价值观/26

1.成都大蓉和——刘长明/26

2.广州绿茵阁——林欣/27

3.武汉小蓝鲸——刘国梁/28

提炼企业价值观的五大原则/30

1.找好企业文化来源/31

2.描述具体明确/32

3.确保价值观反映企业长期目标/33

4.以客户和员工为导向/34

5.全员参与/36

传播和灌输企业价值观的六大原则/37

1.使企业价值观与员工价值观融合/38

2.管理者要起到表率作用/39

3.统一目标/40

4.楷模与培训结合/41

5.创建畅通的内部信息沟通环境/42

6.创造宽松的文化活动环境氛围/44

……

Part2 重大责任：服务倍增利润