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书 名: 佐餐小菜

作　者：梁庆莉

出版社： 广东省出版集团，广东人民出版社

出版时间： 2010年03月

ISBN: 9787218065762

开本： 16开

定价: 元

内容简介

《佐餐小菜》精选了不同口味的凉拌菜、泡菜和卤味等数十道家常佐餐小菜，详尽介绍其做法.并配有精美的图片和清晰的操作步骤，能为你的日常饮食提供更多不一样的味觉体验！动动手吧，只要简单的切洗腌泡，你也可以做出美味的小菜！

图书目录

爽口凉菜

凉荣，清爽的感觉

凉拌荣的适用原料

爽口凉菜的制作诀窍

三种常见的简易切丝法

海米炝魔芋丝

香麻白切鸡

香菜拌卤牛肉

莴笋拌千张

口味皮蛋

开胃凉粉

酸辣包莱

蔬菜生吃熟吃有讲究

海米拌青豆角

蒜香黄瓜

香油海蜇拌鸡丝

香麻拌海蜇

香菜拌萝卜

木耳拌莲藕

青椒土豆丝

红葱拌螺肉

凉拌黄瓜的九种超简单做法

红油卤猪耳

凉拌什锦丝

姜汁拌虾仁

海米莴笋丝

黄豆芽拌香肠

玻璃冬瓜片

姜汁萝卜卷

凉拌豇豆

常见的16种凉菜调味汁

凉拌海带丝

清香日本豆腐

虾米拌苦瓜

凉拌老虎莱

贡菜拌番茄

姜汁土鱿丝

鸡丝神仙豆腐

韭菜拌鹅肠

风味泡菜

泡菜，蔬菜清脆的歌声

适合腌泡的蔬菜及预处理

糖醋大蒜

红椒泡木耳

酸辣萝卜片

泡花生米

香辣莴笋

四川泡菜

泡青红椒

腌泡工具的选择

泡出清脆好泡菜的六招

酱黄瓜

胡萝卜芥蓝

辣泡豆角

腌白菜

香味萝卜酸

芹菜胡萝卜木耳

泡包莱

泡椒苹果

酸甜沙葛

白玉脆珍珠

酸辣藕丁

饭莱水果什么顺序吃最好

诱人卤昧

岗味，香料的葱味传说

家常岗水简易做

卤水猪肝

卤水牛肉

卤水鸡胗

卤水鸡爪

卤水蛋

卤水鸭红

卤水香菇

卤水的分类和保仔

常用的的制作卤水的香料

卤水鸭翅

卤水豆腐泡

卤水萝卜

红葱卤豆腐

卤水莲藕

五香花生米

自只水果沙拉的方法

豉汁鸡爪

卤水豆腐干

卤鸡肝

卤猪生肠

饭后12件事不宜做

附录：十道家常下酒菜

香炒花生米

盐焗鸡爪

凉拌海带

凉拌小黄瓜

凉拌牛筋

拌红白豆腐

姜汁拌嫩藕尖

香炸羊肉串

姜汁牛百叶

拔丝香蕉

……