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书 名: 最新乌龙茶百问百答

作　者：于潇编著

出版社：湖南美术出版社

出版时间：2010年08月

ISBN: 9787535637789

开本：24开

定价: 22.00 元

内容简介

随着乌龙茶热的逐渐升温，乌龙茶的相关知识及其背后的历史文化也渐为人们所关注：乌龙茶产于何地？因何得名“乌龙”？乌龙茶“七泡有余香”的神韵是如何形成的？乌龙茶的疗疾功效有什么科学依据？乌龙茶的冲泡品鉴、购买贮存又有哪些特别之处？……对此，本书以百问百答的形式，从乌龙茶的基本概况、茶叶品种、冲泡品鉴、保健功效、选购贮存等方面对该茶作了全面详细的介绍。希望通过本书的阅读，读者能对乌龙茶有更直观、生动的认识。 乌龙茶又称青茶，是我国六大基本茶类之一，属于半发酵茶，独具“绿叶红镶边”的外形特点，又兼具绿茶的清芬鲜香、红茶的浓郁甜醇，广受中外茶人青睐，在国际上赢得“茶叶中的香槟酒”的美誉。乌龙茶在减肥健美方面的显著功效，使得品饮乌龙成为都市人的时尚之选。

图书目录

1 乌龙茶基本概况

001 什么是乌龙茶？／2

002 乌龙茶与乌龙球、摆乌龙有关吗？／4

003 为什么说乌龙茶的前身是龙凤团茶？／5

004 乌龙茶是何时开始普及民间的？／7

005 乌龙茶是如何传至海外的？／10

006 乌龙茶四大茶区主要分布在哪里？／11

007 乌龙茶的销售区主要有哪些？／12

008 乌龙茶的种植需要什么气候条件？／14

009 乌龙茶的种植需要什么地理条件？／15

010 乌龙茶的种植需要什么土壤条件？／16

011 乌龙茶的种植有哪些优良品种？／17

012 闽北武夷山为什么适合产茶？／19

013 闽南安溪为什么适合产茶？／20

014 广东凤凰山为什么适合产茶？／21

015 台湾山地为什么适合产茶？／22

016 什么季节采摘乌龙茶最适合？／23

017 什么时间采摘乌龙茶最适合？／26

018 如何采摘乌龙茶鲜叶最恰当？／27

019 乌龙茶的制作工序是什么？／28

2 乌龙茶名品鉴赏

020 乌龙茶四大产区有哪些名茶？／34

021 什么是武夷岩茶？／35

022 什么是大红袍？／38

023 什么是水金龟？／39

024 什么是铁罗汉？／40

025 什么是白鸡冠？／41

026 什么是武夷肉桂？／42

027 什么是武夷水仙？／42

028 什么是铁观音？／43

029 什么是黄金桂？／45

030 什么是安溪色种？／47

031 什么是平和白芽奇兰？／48

032 什么是永春佛手？／48

033 什么是诏安八仙茶？／49

034 什么是漳平水仙茶饼？／49

035 什么是凤凰水仙？／50

036 什么是凤凰单丛？／50

037 什么是岭头单丛？／52

038 什么是石古坪乌龙茶？／52

039 什么是冻顶乌龙茶？／53

040 什么是台湾高山茶？／54

041 什么是文山包种茶？／55

042 什么是东方美人茶？／56

3 乌龙茶冲泡品鉴

043 什么是乌龙茶的“三香”？／58

044 什么是乌龙茶的“五味”？／59

045 什么是乌龙茶的“二性”？／62

046 冲泡乌龙茶宜在什么样的环境？／64

047 冲泡乌龙茶宜用什么样的水？／65

048 冲泡乌龙茶宜备什么样的火候？／68

049 冲泡乌龙茶宜取多少茶量？／69

050 冲泡乌龙茶宜用什么样的茶具？／71

051 选取白瓷茶具冲泡乌龙茶有何益处？／74

052 选取紫砂壶冲泡乌龙茶有何益处？／75

053 选取朱泥壶冲泡乌龙茶有何益处？／77

054 冲泡乌龙茶有哪些方法？／79

055 什么是潮州工夫茶泡法？／79

056 什么是安溪乌龙茶泡法？／87

057 什么是台式乌龙茶泡法？／94

058 什么是女子茶泡法？／97

059 什么是待客冲泡法？／98

060 什么是玻璃杯冲泡法？／99

061 什么是盖碗冲泡法？／100

062 什么是袋茶冲泡法？／101

063 什么是马克杯冲泡法？／102

4 乌龙茶营养保健

064 乌龙茶含有哪些营养成分？／104

065 乌龙茶具有哪些养生功效？／107

066 喝乌龙茶能防癌症吗？／108

067 喝乌龙茶能预防心血管疾病吗？／109

068 喝乌龙茶能防治糖尿病吗？／110

069 喝乌龙茶能止痢疾吗？／111

070 喝乌龙茶能防龋齿吗？／112

071 喝乌龙茶能改善皮肤过敏吗？／113

072 喝乌龙茶能美容吗？／113

073 喝乌龙茶能瘦身吗？／114

074 喝乌龙茶能益智吗？／114

075 喝乌龙茶能清热降火吗？／115

076 喝乌龙茶能提神益思吗？／116

077 喝乌龙茶能醒酒敌烟吗？／117

078 哪些季节适宜饮用乌龙茶？／118

079 哪些场合适宜饮用乌龙茶？／119

080 哪些体质适宜饮用乌龙茶？／120

081 哪些体质不宜饮用乌龙茶？／121

082 哪些时候不宜饮用乌龙茶？／122

083 哪些乌龙茶茶汤不宜饮用？／124

084 哪些茶类宜与乌龙茶搭配饮用？／125

5 乌龙茶选购贮存

085 如何鉴别乌龙茶的真假？／128

086 选购乌龙茶的标准是什么？／129

087 选购乌龙茶有哪些步骤？／130

088 如何鉴别乌龙茶的新旧？／135

089 如何鉴别乌龙茶的季节？／136

090 如何区分高山茶和平地茶？／136

091 如何区分烘焙茶和日晒茶？／137

092 如何区分正茶和改制茶？／137

093 如何选购罐装乌龙茶饮料？／138

094 如何选购速溶乌龙茶？／138

095 什么是乌龙茶“失效”？／139

096 贮存乌龙茶有哪些注意事项？／139

097 什么是塑料袋贮存法？／141

098 什么是金属罐贮存法？／142

099 什么是瓦坛罐贮存法？／143

100 什么是低温茶叶贮存法？／143