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词条 子姜炒鸭
释义

主料

鸭半斤、子姜半斤

调料

花生油适量、食盐适量、蚝油适量

做法

1.准备材料。

2.鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片。

3.锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)。

4.把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平。

5.把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

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更新时间:2025/3/20 17:33:00