| 词条 | 仔姜煸扁豆 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：微辣 主要工艺：炒 主要食材：蔬菜类 食材明细仔姜50g 扁豆300g、 鸡腿肉100g 油 生抽 蚝油 料酒 盐 味精 营养功效仔姜就是嫩姜。 嫩姜辛辣气比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡汤喝，很补。而嫩姜可以切成片，加一些其他调料烹制，很脆很爽口，口感不错。 老姜味浓厚，仔姜味清淡；老姜在菜里面只能够做调味料，而仔姜可以做主料或配料。 此菜特点：仔姜微辛辣，化痰生津，鸡肉滑嫩，扁豆碧绿，营养互补。 烹饪步骤1.扁豆切成象眼块，鸡腿肉切块，加少许料酒腌渍去腥，仔姜切片。 2.起锅热油，放入扁豆，开大火，将扁豆炒至塌秧。盛出备用。 3.锅留底油，煸香姜片，放入鸡丁炒至断生。 4.烹入蚝油、生抽，放入备用的扁豆，快速煸炒均匀，加盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。