材料

制作

材料

主料：羊里脊肉300克，姜200克，鸡蛋1个。

调料：淀粉1大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖1小匙，鲜汤1/2杯，植物油30克。

制作

1、将羊肉洗净、切丝，用蛋清、淀粉抓匀；姜洗净，切毖备用。

2、坐锅点火，加油烧至五成热，下入羊肉丝滑炒2分钟，捞出沥干待用。

3、锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒番，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，然后用淀粉勾薄芡，淋入适量熟油，即可出锅装盘。