词条 | 仔姜雪魔芋 |
释义 | 美食原材料: 主料:魔芋150克,子姜150克 辅料:木耳(水发)10克 调料:豆瓣8克,盐5克,大蒜(白皮)15克,酱油8克,味精5克,淀粉(玉米)8克,香油10克,花生油30克 美食制作七步骤: 1. 将仔姜洗净切薄片,撒上盐腌10分钟,滗去盐水; 2. 木耳泡涨,择洗干净; 3. 淀粉(8克)放碗内加水调成湿淀粉(15克)备用; 4. 豆瓣剁细; 5. 酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁; 6. 将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分,切成大条入油锅内过油,捞出沥油切片; 7. 将炒锅内油烧热,下豆瓣酱炒至红色,下蒜片炒出香味,放姜片、魔芋、木耳同炒,烹入调汁,淋入香油,起锅装碟即成。 美食贴士: 制作过程中雪魔芋需要过油,所以要预备花生油300克,实耗约30克。 食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。