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词条 仔姜爆乳鸽
释义

菜谱口味

姜汁味

制作工艺

油爆

原料

主料:雏鸽 400克

辅料:子姜 25克 青椒 20克 柿子椒 20克

调料:盐 8克 味精 1克 鸡精 2克 白砂糖 10克 醋 5克 辣椒油 15克 大葱 15克 料酒 25克 植物油 100克 各适量

制作方法

1.乳鸽洗净去血水,改刀;

2.仔姜用、盐、料酒码好;

3.泡仔姜改刀;

4.青红椒改刀成条;

5.锅置火上,下油,待油温七成热时,把码好的乳鸽爆制出来;

6.另起一锅,下红油把仔姜、青红椒炒香;

7.下乳鸽,烹入料酒,下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱,翻炒均匀,起锅装盘即成。

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更新时间:2025/3/4 14:36:27