原料：

制作方法

小贴士

原料：

仔鸡、毛豆、油、盐、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、料酒、八角。

制作方法

1.仔公鸡一只约550克

2.打理干净斩成块

3.葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用

4.炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香

5.倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟

6.30分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒

7.再烧10分钟，收干汤汁即可

小贴士

1、选用当年的小公鸡最好；

2、蒜瓣一定要多些，不要过早倒进锅里，太烂就吃不到了。