特点：色泽明艳，突出了海鲜的清鲜。

主料：牛蛙、海肠

辅料：芥兰、紫甘蓝

调料：味达美味极鲜酱油、鸡粉、味达美蚝油、胡椒粉等

制作：

（1）将牛蛙去骨取肉，加入味达美蚝油、味达美味极鲜酱油、鸡粉等调成馅料，包入水晶皮，蒸好。

（2）将海肠去内脏配芥兰，做成兰度，飞水淋明芡，即可。