紫米别名: 紫红糯米、血糯米 ，

营养:

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

适合人群:

一般人群均可食用，尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

食用方法:

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。

其他:

孙思邈：脾病宜食，益气止泄。《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。《本草纲目》：脾肺虚寒者宜之。

备注:

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

紫红糯米营养 以每100克可食部为基础

原料名：　紫红糯米别名：　血糯米原料大类：　谷类及制品

可食部：　64　克　国际编码：　01-2-304　原料子类：　稻米

水份：　13.8　克　维生素C：　0　毫克　酒精：　0　克

能量：　343　千卡　维生素E：　1.36　毫克　异亮氨酸：　337　克

蛋白质：　8.3　克　维生素D：　0　毫克　亮氨酸：　644　克

脂肪：　1.7　克　维生素K：　0　毫克　赖氨酸：　332　毫克

碳水化合物：　75.1　克　钙：　13　毫克　含硫氨基酸：　312　毫克

总膳食纤维：　0　克　磷：　183　毫克　蛋氨酸：　149　毫克

可溶性纤维：　0　克　钾：　219　毫克　胱氨酸：　163　毫克

不溶性纤维：　1.4　克　钠：　4　毫克　芳香族氨基酸：　458　毫克

胆固醇：　0　毫克　镁：　16　毫克　笨丙氨酸：　458　毫克

灰分：　1.1　克　铁：　3.9　毫克　酪氨酸：　0　毫克

维生素A：　0　微克　锌：　2.16　毫克　苏氨酸：　301　毫克

胡萝卜素：　0　微克　硒：　2.88　微克　色氨酸：　0　毫克

B-胡萝卜素：　0　微克　铜：　.29　毫克　缬氨酸：　472　毫克

视黄醇：　0　微克　锰：　2.37　毫克　精氨酸：　706　毫克

硫胺素：　.31　毫克　碘：　0　微克　组氨酸：　210　毫克

核黄素：　.12　毫克　a-生育酚当量：　0　毫克　丙氨酸：　463　毫克

尼克酸：　4.2　毫克　生物素：　0　微克　天冬氨酸：　755　毫克

维生素B6：　0　毫克　胆碱：　0　毫克　谷氨酸：　1336　毫克

维生素B12：　0　毫克　单体脂肪酸：　0　克　甘氨酸：　0　毫克

叶酸：　0　微克　总脂肪酸：　0　克　脯氨酸：　315　毫克

烟酸：　0　毫克　饱和指肪酸：　0　克　丝氨酸：　398　毫克

泛酸：　0　毫克　单不饱和指肪酸：　0　克　　　　　　

抗坏血酸：　0　毫克　多不饱和脂肪酸：　0　克