原料：

面粉300克、 紫甘蓝汁130-140克。

工具：

KENWOOD KMM760 1200W。

做法：

1、紫甘蓝汁: 将紫甘蓝洗净, 撒成小片放入搅拌机中, 加入水打成汁. 然后用干净纱布将紫甘蓝汁过滤出来,甘蓝汁用来揉面, 菜渣待用；

2、称好面粉和甘蓝汁,倒入厨师机的搅拌桶中, 用钩子搅拌；

3、开动时用MIN档, 搅拌1-2分钟后, 面已成絮状；

4、调至1档继续揉, 因为水量较少, 面不易成团, 搅拌2分钟后暂停, 用手将面捏成团状继续搅拌；

5、如果面团太干,可适量再加一点点水, 可使面更易成团；

6、做手擀面需要揉面较彻底, 一共搅拌约15分钟,中间暂停3次, 用手整一下面团；

7、最后搅拌好后取出面团,在案板上再揉几下, 整成面团, 放容器中饧1小时；