食材明细
紫甘蓝叶子 三四片
面粉 250克
盐 适量
葱花 适量
花椒 十多粒
八角 一个
西红柿 半个
肥瘦肉 适量
木耳 三朵
虾皮 一把
淀粉、老抽 各适量
鸡蛋 一个
香菜 一棵
1.把紫甘蓝叶子榨汁，用汁和面。
2.醒发十五至二十分钟。
3.擀成厚薄均匀的薄片。
4.切好的面条，因为擀的太薄了，怕煮断了，右边的就粗点了，其实没断。
5.煮好的面条，用凉水过一下就够。
6.热锅，热油，放葱花，八角，花椒炒香，放肥瘦肉丝、虾皮、木耳、西红柿继续翻炒，料差不多都熟了，加适量水；地瓜淀粉用水化开，锅开时慢慢搅拌倒入，等到汤浓稠时，加点老抽调色、盐调味，鸡蛋打匀后飞入汤中，最后加上切碎的香菜末即可。