材料(主料： 调料：)

制作

材料

主料：

红萝卜(80克) 紫菜(干)(150克) 合掌瓜(480克)

调料：

姜(2克) 盐(3克) 胡椒粉(2克)

制作

1. 姜去皮切片，拍松；

2. 红萝卜去皮，洗净，切成粗条；

3. 合掌瓜去皮，洗净，切角形；

4. 抹干锅，烧热后放下紫菜，慢火烘于紫菜硬身，铲起晾凉；

5. 然后用手轻拍使其泥沙脱落，再把紫菜每件撕开约4件；

6. 烧热锅，下油烧至将开，放下紫菜一炸立即捞起；

7. 冷后再撕成小块，放在大汤碗内；

8. 烧热煲，下油爆香姜；

9. 下合掌瓜爆片刻，加水及红萝卜煲开；

10. 慢火煲1小时至合掌瓜熟透；

11. 放下调味，倒入盛有紫菜之碗内即成。