材料：

做法：

小贴示：

材料：

青鱼肉300克、青椒3只、姜一大块、孜然粉两大勺、干辣椒粉两大勺

调料：茶油适量、盐适量、淀粉少许、红烧酱油一大勺、蚝油一大勺、鸡精少许

做法：

1、青鱼肉切手指头粗长的条，取适量的盐，淀粉拌匀备用。

2、青椒切相同大小的条，姜切粗丝。

3、热锅烧茶油下鱼条滑散变色捞出，余油下姜丝煸炒接着下青椒、辣椒粉，喷酱油加一小碗水烧开。

4、倒入鱼条烧至收汁，加蚝油，撒孜然粉和鸡精颠锅即可。

小贴示：

1、鱼肉最好选用背部肉，肉厚容易剔除鱼刺，鱼皮留着，营养也蛮多的。

2、选用青椒能够增加清香的味道。

3、孜然粉比孜然粒能够带来更加浓郁的芳香。

4、颠锅的方法保证鱼条完整不变形。