| 词条 | 孜然手擀面 |
| 释义 | 食材明细面粉 鸡蛋 西红柿 番瓜 土豆 香菇 盐 孜然 甜面酱 黑胡椒 鸡精 营养价值吃面面还是很不错地，胃很舒服，胃不好的同志们，吃面食易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲劳，可以经常吃点面食，蛮养胃的;面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。 制作方法素材如上，都切成小块即可。 准备点面粉，加个鸡蛋，加点盐。 加适量水和面，一点点加水。 先拿筷子搅搅。 搅拌差不多后用手和面，需要点体力呀。 和好后，放一边醒会。 把面擀成饼状。 稍稍薄点，慢慢擀。 散点面粉上去。 把饼卷起来，饼边朝上。 用刀切一下。 看，饼边朝上，很关键哟。 用刀将饼边挑起。 同时拿起几根抖一下，面就自然散开。 左右开工，拉一下面，轻一点哟。 处理好的面撒上点薄面，就不会粘在一起啦。 下锅煮面，加点盐。 加点油，最好是色拉油。 煮面加油加盐是为了让面不粘在一起，煮饺子也可以使用同样方法。 面煮熟后，用冷水过下，这样面更劲道。 先炒番瓜。 加入土豆翻炒。 再加入西红柿。 蘑菇最后出场。 加入甜面酱，孜然。 放入些盐。 倒入面翻炒。 加点黑胡椒提味。 加入点鸡精。 快速翻炒后准备起锅。 |
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