书 名：滋味悠久：做出生活好味道
作 者：《贝太厨房》工作室 编
出 版 社：中国大百科全书出版社
出版时间：2010-2-1
版 次：1
页 数：224
字 数：
印刷时间：2010-2-1
开 本：大16开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：9787500082644
包 装：平装
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滋味是一种神奇而又实在的东西，可以让人保持愉悦的心境，越是流传了很久的滋味，越是历久弥香。本书集结了深受大家喜爱的南北佳肴、民间风味美食的做法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。全书共分为“厨房宝典”、“太婆家常味”、“街头巷尾”、“好吃不倦”、“食贯东西”五个章节，每个章节的内容都通过分步骤介绍，将每一个烹饪技法或每道菜的做法清晰地展现给大家，即使是没有烹饪基础的人，也能跟着介绍做出美味佳肴。
厨房宝典
原汁原味“灼”出来
基础烹调手法之炒、爆
基础烹调手法之熘、炸
上浆、挂糊点点通
水发技法
嫩肉招
一煲靓汤的诞生
卤味老汤
广东高汤
高档干货为家宴助兴
食物保鲜
太婆家常味
筋道手擀面
饺子的巫术