| 词条 | 滋味悠久：做出生活好味道 |
| 释义 | 图书信息书 名：滋味悠久：做出生活好味道 作 者：《贝太厨房》工作室 编 出 版 社：中国大百科全书出版社 出版时间：2010-2-1 版 次：1 页 数：224 字 数： 印刷时间：2010-2-1 开 本：大16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787500082644 包 装：平装 20853751 内容简介滋味是一种神奇而又实在的东西，可以让人保持愉悦的心境，越是流传了很久的滋味，越是历久弥香。本书集结了深受大家喜爱的南北佳肴、民间风味美食的做法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。全书共分为“厨房宝典”、“太婆家常味”、“街头巷尾”、“好吃不倦”、“食贯东西”五个章节，每个章节的内容都通过分步骤介绍，将每一个烹饪技法或每道菜的做法清晰地展现给大家，即使是没有烹饪基础的人，也能跟着介绍做出美味佳肴。 目录厨房宝典 原汁原味“灼”出来 基础烹调手法之炒、爆 基础烹调手法之熘、炸 上浆、挂糊点点通 水发技法 嫩肉招 一煲靓汤的诞生 卤味老汤 广东高汤 高档干货为家宴助兴 食物保鲜 太婆家常味 筋道手擀面 饺子的巫术 |
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