庄敬武

香港人，祖籍广东，1990年台湾辅仁大学毕业，食品学学士。现任上海永诚食品工业有限公司行销总经理，中国食品工业协会专家委员，美国加州杏仁商会、美国乳品协会及美国马铃薯协会中国区烘焙顾问，广州华美烘焙培训中心特邀高级讲师，广西职业技术学院客座教授

素描庄敬武

A、朋友眼里的“传道士”

（广东省贸易学校校长 周发茂）

庄敬武是最早进入大陆的那批境外烘焙人。他香港出生，台湾读书，大陆工作。他对全中国的情况都比较了解，是“两岸三地人”。

他科班出身，受过一定的烘焙技术训练，因此既能很好地理解、讲解烘焙技术，又了解市场发展。他很敬业，很认真，走到哪里，都会很热情地跟同行去讲、去说，去传播他对烘焙业的理解、去讲行业存在的问题，去推广经营理念和思想，帮助饼店提升发展。烘焙业很多人都得到过他的帮助、受到过他的启发。但有些老板并不很喜欢他的这份热心，觉得他把是在把思想强加于人，有些老板觉得他讲的事是天方夜谭。其实，他不仅了解港台烘焙的发展，也了解大陆烘焙的现状，他的看法和见解是对的。所以我说他是烘焙“传道士”。

我认为，对大陆烘焙业的发展，庄敬武有三大贡献：一是推广了面包二次发酵；二是推广了戚风蛋糕；三是推广了新的经营管理理念。

Ｂ、同事眼里的“另类”

（台湾永诚工业股份有限公司烘焙技术总监　黄俊福）

庄总认识我，早于我认识他。有一年，我在广州开巧克力发表会，广州雪贝尔公司的万总对我说：“做面包、做巧克力，你可能是第一名。但有一个人，你要向他多学习，他不会用手做面包，但他会用嘴巴做面包。”他说的人，就是庄总。

后来，我加入永诚公司，与庄总同事，到现在已经十年了。相处越久，越觉得庄总值得我学习的地方太多了。他特别敬业，总在思考问题，会随时蹦出新的Ｉｄｅa（思想），他总是在想烘焙业该如何发展。有时一句话，我三天才能悟出其中道理。

最有意思的一件事，是在台湾，我带着我的小孩去庄总的家玩。庄总很高兴，拉着我小孩说：“想喝点什么？喝可乐好不好？”他打开餐厅冰箱，自己发愣，有点不好意思。他又去卧室，看小冰箱里有没有什么喝的，又红着脸回来了。我有点奇怪，拉开两个冰箱一看，里面塞满了各种各样的面包。

跟这样的“另类”共事，真的很有趣。

Ｃ、下属眼里的“导师”

（上海永诚食品工业有限公司业务课长 贺红亮）

我是2002年10月到永诚的，在庄总的领导下工作了四年多。

庄总在工作上要求非常严格，而且以身作则，率先垂范。他太勤奋，是典型的工作狂，我们年轻人都有点跟不上。他在管理上的权威是自然而然形成的，不是简单的依赖于权力。

庄总特别注重提高我们的工作能力，不光要求工作的结果，更要求工作的过程。他要求我们思考，动脑子，在开展工作的过程中，我们能给客户、给同事带来什么？

每月的业务会议，除了业务总结，庄总还会跟我们进行心灵的交流。经常谈他的经历和体会，介绍好的文章给我们读，还教我们如何使用照相机、录像机，教我们艺术欣赏，甚至教我们如何判别海鲜。有时，请中山大学的教授给我们讲营销课。

庄总好为人师、诲人不倦。这样的“导师”型老总，在职场上真是可遇而不可求