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词条 煮咸茄
释义

煮咸茄

原料:

茄子 黄豆 青豆 鸡精 葱丝 香油 花椒

做法:

1)将干黄豆青豆洗净,浸泡3个小时后,沥干水分。(或直接采用超市中的新鲜豆子)

2)茄子洗净带皮切块,放在通风的地方,大约2个小时吧!

3)锅内直接放酱油,然后先倒入豆子,再放入茄块,最后加一点水,不必没过茄子。改上盖子,锅开后,转中火煮15分钟。

4)打开盖子,翻炒一分钟,放盐,鸡精,关火。

5)在茄子上面撒上葱丝。

6)把花椒放入炒勺中,倒入香油,用小火加热至能味道花椒的香味即可,将热油淋在茄子上。(再用筷子把花椒拣出,或在淋之前,用网勺将花椒过滤出去)

小贴士:

1)此菜冷热均可食用。

2)配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话,建议拌入一些用水调好的芝麻酱,味道香极了。

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更新时间:2024/12/24 9:32:51