菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

竹笙杞子煲山鸡的制作材料：

主料：野鸡800克

辅料：竹荪(干)20克,枸杞子10克

调料：姜3克,盐5克,味精2克

竹笙杞子煲山鸡的特色：

鲜香味美，肉嫩汤清。

制作：

1. 山鸡宰杀，煺净毛，除去内脏，用水洗净后剁成块；

2. 竹笙用水浸泡，洗净后切段；

3. 枸杞子用水洗净；

4. 锅内放水烧沸，把剁好的山鸡块焯一下水；

5. 焯好的山鸡块及竹笙段和姜片放入煲内，用大火烧沸，撇去表面浮沫；

6. 加入枸杞子、盖好盖，改用小火煲3小时左右；

7. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。