主料：竹荪(干)50克,竹笋50克,鸡腿250克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：盐3克,料酒5克,香油5克
1. 香菇洗净，泡软，去蒂；
2. 绿竹笋去壳，切滚刀块；
3. 鸡腿氽烫后切块；
4. 竹笙（竹荪）泡软洗净，切成两段；
5. 将笋块放入小钢锅内，加水12碗，盖上锅盖，小火煮约半小时后，再放入鸡腿块、小香菇及竹笙同煮20分钟；
6. 最后加入调料及数滴香油即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。