材料：

竹笙6条

丝瓜6两

硬豆腐2件

冬菇6只

姜4片

蒜头2粒

汁料：

蚝油12汤匙

生抽12汤匙

生粉2茶匙

糖1茶匙

麻油半茶匙

水1杯

做 法 ：

1. 竹笙去头去花切片，用清水浸透待其发胀，洗净後用沸水磙过，备用。

2. 冬菇浸软去蒂切半；丝瓜削去硬皮切段，备用。

3. 豆腐切件炸至金黄色。

4. 起油镬下姜片、蒜头及丝瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至磙起，最後放入豆腐焖数分钟即可上碟。

功效：

竹笙含丰富蛋白质、碳水化合物及天然纤维，对患有高血压及过肥人士有食疗功效，而此菜式亦十分适合吃素之人食用。