玉子豆腐2条，竹荪15克，大虾仁5-6个，蚝油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡汤1/4杯，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，鸡蛋1个，玉米油1/4杯（实用1茶匙）
1.玉子豆腐切小块。 虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。 葱切葱花。
2.竹荪泡发，洗净，切小段。鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
3.平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
4.把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。下虾仁炒至微微变色。
5.放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。放入葱花拌匀。
6.把竹荪倒在豆腐上即可。