竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

以福建闽北产地为最。

福建南平市延平区南山镇龙湾村下湾以竹荪为产量优质而出名。

龙湾村下湾，吴运利先生最先开始种植竹荪，将逐步带领全村人开始种植竹荪。