菜谱名称

美食简介

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

竹蔗茅根红萝卜水

美食简介

竹蔗茅根红萝卜水是广东春夏常喝的清润汤水之一，清热下火、生津止渴、润肺排毒，是非常好喝的凉茶。

烹制材料

竹蔗半条（约一斤多），茅根（干、鲜品皆可）50克，马蹄10颗，红萝卜1条，糖冬瓜75克，水8碗。

烹制方法

1、所有材料洗净（糖冬瓜除外）；

2、竹蔗切成几段，长约7、8厘米；每段在分切成4条；

3、红萝卜去皮切小块；马蹄去皮；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可饮用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他汤渣可食用）。

菜品功效

清血热、润肺生津，止渴利尿、清肝和胃；祛积聚体内的麻疹热毒，尤其适合儿童饮用。

厨师贴士

1、新鲜的甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，如果有呈淡褐色或红褐色，闻起来有酒糟味，则是霉变，不能食用，否则可能引起中毒。

2、茅根是白茅的根茎，功效是清热生津，凉血止血。可在菜市场买到鲜品。如没有，则到干货店或药店选购干品。

3、糖冬瓜是用新鲜冬瓜用糖腌制而成，清甜可口，有清热生津止渴的作用。而且因为放了糖冬瓜，喜欢喝甜一点的糖水的朋友也无需另加冰糖调味了。