竹叶抗氧物 AOB 【产品简介】竹叶抗氧物AOB是国内首创、功能特性显著的新型天然食品添加剂。已列入国标GB-2760，被批准作为天然食品抗氧剂使用。 AOB为黄色或棕黄色的粉末或颗粒，无异味。可溶于水和一定浓度的乙醇。略有吸湿性，在干燥状态时相当稳定。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味。品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解。其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，此外还有较强的抑菌作用，是一种天然、营养、多功能的食品添加剂。 【主要成分】其抗氧活性成分包括黄酮、内酯和酚酸等，是一组具有协同增效作用的混合物。黄酮类化合物主要是黄酮碳苷，包括荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷等；内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷；酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。 【产品特色及功效作用】产品具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种不同的食品体系。如肉制品、膨化食品、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁（肉）饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，并能显著抑制丙烯酰胺的生成同时不改变影响食品原有的加工方法，可以方便有效地防御这些谷物食品、油炸食品的危害。