原料：

排骨、糯米、葱、姜、盐、料酒、八角、小茴香、鲜竹叶

制作方法：

1、排骨洗净，剁成8cm长的段；糯米洗净，用清水浸泡4小时，控干表面水分备用；葱、姜洗净切段。

2、八角、小茴香用小火焙黄，擀成碎粒。

3、排骨加葱、姜、盐、料酒、八角粒、小茴香粒腌渍20分钟。

4、腌渍好的排骨表面沾匀糯米，用鲜竹叶逐个包裹，上笼屉大火蒸30分钟即可。

小贴士：

1、可用鲜荷叶或干荷叶代替。

2、此法也可以用来蒸仔鸡或牛蛙等原料。