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词条 竹笋烧青头鸭
释义

原料

竹笋500克,青头鸭1只,调料适量。

制作方法

宰杀鸭子,去毛及内脏、洗净、切块,入烧热的素油锅内,用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根,洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅,加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒,以文火煮熟,加入盐和味精调味。

特点

清热化痰,补气健脾

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更新时间:2025/3/20 14:03:20