材料

配料

制作

适合人群

材料

绿竹笋 2～3支 鸡腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 适量

配料

盐 1/2小匙 米酒 1大匙

制作

（1）鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

（2）起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

（3）烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

（4）竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

（5）将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。

适合人群

一般人群均可食用。

（1）适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；

（2）冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。