材料:

做法:

材料:

豆角250克，猪瘦肉150克。调料油750克(约耗50克)，酱油1大匙，味精各1/3小勺，葱片、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法:

1、豆角去筋洗净，抹刀切段；猪瘦肉切薄片。

2、炒锅上火烧热，加适量油，见成热时，下入豆角，炸至半熟倒入漏勺；原锅留少许底油，用葱、姜蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再放入豆角，加酱油、精盐、添汤，盖上盘子，微火焖至熟烂，转旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。