原　料:

操　作:

原　料:

猪肉馅100克、茴香300克、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤勺、料酒1汤勺、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、花椒水适量。中筋面粉300克、清水适量。

操　作:

一、猪肉馅：

1、肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。

2、花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水。

3、慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿。

4、调味后加入香油调味。

5、茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味。

6、最后加入少许香油滋润馅料。

二、做法：

7、面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状

8、面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右。

9、松弛后的面团，在揉个数下即可。

10、等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题。

11、取一个面剂擀成皮。

12、放上茴香馅。

13、沿着边一个赶一个的压着捏褶。

14、如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可。

15、捏好的包子型。

16、褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来。

17、煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中。

18、中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出。