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词条 猪肉虾米酿节瓜
释义

主料

猪肉(肥瘦) 500克

辅料

虾米 30克 香菇(鲜) 30克 韭菜 750克

调料

盐 4克 味精 3克 淀粉(豌豆) 5克 酱油 4克 花生油 50克 各适量

类别

私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 滋阴调理

食物做法

1.将猪肉中的肥和瘦分开,并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀,挞起至胶,再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米,拌匀备用。

2.节瓜刮去皮,并切去头和尾部分(切出的头尾留下备用),挖去瓜瓤,将拌即的猪肉馅酿入瓜膛内,将切出的头尾封口,并用竹签固定。

3.把酿好的节瓜在油锅中稍炸片刻捞起。去油后,把放回油锅内,加入上汤,煲熟,调入精盐、生油、味粉、用湿生粉打芡、加麻油,包尾油拌匀,即可上碟。

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更新时间:2024/12/24 0:49:10