猪肉窝蛋煲仔饭(主料： 辅料： 调料：)

猪肉窝蛋煲仔饭的做法(烹饪小技巧 菜品特色)

猪肉窝蛋煲仔饭

主料：

大米适量、猪肉馅适量、鸡蛋1个

辅料：

土豆适量、西兰花适量、豌豆（煮）适量、玉米适量、胡萝卜适量

调料：

色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖少许、小葱适量

猪肉窝蛋煲仔饭的做法

1.小葱切细丁，葱白和葱绿分开；胡萝卜用模具取形，切花片

2.大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）

3.自中间往两边抠出一个小洞

4.猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀

5.加入小葱少许（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）

6.土豆切丝，用清水洗去淀粉

7.将如豆丝少许剁几刀，剁碎

8.将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中

9.平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形

10.放入平底锅中，两面煎至金黄

11.将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻

12.西兰花焯水，水中放少许盐和油

13.将煎好的肉饼放入米饭中间

14.小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可

15.在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可

烹饪小技巧

1、大米和水的比例是1:1.5，这样蒸出来的米饭，干湿程度最好。

2、肉饼的做法可以自由发挥，没必要拘泥形式。

3、锅子关火，鸡蛋打上去，盖盖子，也能焖熟，因为砂锅的保温性能比较好。我是开火焖，因为害怕不熟，喜欢那种生生的感觉的，不妨试试。

4、各式蔬菜既能增加营养，又能起到很好的点缀作用，不容忽视。

5、吃时淋上少许生抽，我喜欢用味道美，味道很好！搅拌均匀，即可开吃喽！

菜品特色

白净软糯的米饭，喷香扑鼻的肉饼，加上蒸的嫩嫩的鸡蛋和翠绿的蔬菜，这样子耀目，营养搭配也是完全、丰富。我将其称之为“全能餐点”。炎炎夏日，学会几个这样子的“全能餐点”，保你省时省力、开开心心度过炎炎夏日