| 词条 | 猪肉黄豆炖腐竹 |
| 释义 | 做猪肉黄豆炖腐竹的材料主料:猪肋条肉(五花肉)150克 腐竹200克 大豆200克 辅料:腌雪里蕻100克 调料:盐4克 味精3克 大葱4克 姜3克 猪油(炼制)25克 花椒3克 猪肉黄豆炖腐竹做法1. 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中 2. 将黄豆洗净,用水泡涨 3. 葱切段、姜切末 4. 将猪五花肉切成丝 5. 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸味 6. 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放入黄豆炖15分钟 7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段,用小火炖10分钟,加入味精即可. |
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