原料

做法

原料

茄子2个、猪肉片100克、生姜末适量、干制鲣鱼适量、小青葱适量、盐、胡椒、小麦粉、色拉油。

做法

1、将茄子纵向切成两半，并在上面用刀切出纹理；

2、将猪肉切片成一口大小，撒上盐和胡椒，并加入小麦粉拌匀；

3、在苹底锅内加入稍多一些的油，将茄子煎熟；

4、另取一平底锅加入油，放入猪肉片煸炒至熟；

5、茄子煎透后取出盛入盘中，放上炒熟的肉片；

6、再在上面加上干制鲣鱼、小青葱和生姜末，浇上酱油即可。