猪肉白菜面片

制作过程

制作注意事项

猪肉白菜面片

食材明细

面粉 一碗

猪肉 2两

白菜 3片

南瓜 一小块

干辣椒 2个

姜蒜 各一块

葱 一颗

制作过程

1.南瓜切成小块蒸软备用。

2.南瓜压成泥放进面粉里拌匀，并加少许盐和一点冷水揉成光滑的面团。

3.揉好的面合盖醒30分钟。

4.猪肉切成薄片加盐，生粉，胡椒粉，酱油，花生油拌匀，白菜切成小块。

5.姜，蒜剁成茸，干辣椒和葱各切末，备用。

6.把油烧热后，爆香姜，蒜，干辣椒然后放清水，烧开后，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下。

7.等面片全部下到锅里后，加入白菜烧开。

8.等面片浮起来后，加入猪肉片，下盐，鸡精调味，下几滴麻油，洒进葱花即可盛起来了。

9.做好的面片汤。

制作注意事项

1.因为南瓜本身有水分，要先把南瓜泥和面粉拌匀后再酌情添水。

2.如果喜欢比较劲道的面片，可以把面和得硬些，或者另取锅烧水把面片烫熟后捞起过冷水，等肉汤烧开再把焯熟的面片放进同煮。