材料
做法
主料:粳米150克 猪肝200克
辅料:鸭蛋150克
调料:大葱3克 盐2克 味精2克 料酒5克 香油3克
1. 将猪肝去掉筋头,除去靠近苦胆的部分,冲洗干净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、味精、盐、葱末拌腌.
2. 鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌均匀.
3. 粳米洗净,浸泡半小时后捞出沥干,放入锅中,加入约1500毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,改用小火熬煮约40分钟.
4. 粥内加入猪肝片,淋入鸡蛋,待两三沸以后,加入盐、味精调好味,淋上香油,即可盛起食用.
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