原料：

尖椒4颗、猪肝150克。

做法：

1、猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上。然后切片，再清水反复清洗几遍， 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素；

2、处理过的猪肝，放盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌10分钟；

3、尖椒去掉蒂部和籽，切成小块；

4、油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用；

5、另起锅把油烧热后，倒入尖椒块，翻炒1-2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，下盐调味就可上碟。

注意：猪肝，猪心都有秽气，放一些面粉在上面擦一下，就可使其洁净，清除秽气。这样处理后，也可使其味道鲜美。