原料：

猪肝200克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、盐3克。

做法：

1、猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用；

2、切成片；

3、鸡蛋一个放在碗里打散；

4、葱切末，姜切丝；

5、锅中放水，水开后，放油10克；

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

7、放入葱姜；

8、倒入猪肝；

9、猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅。