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词条 猪耳朵黄豆汤
释义

准备材料:

猪耳朵1只(小的可以用2只),黄豆200克(适量),生姜,红枣(15颗),莲子(10颗),桂园(8颗),冰糖(2颗),当参,苟芑,百合,香菇各适量。(不要放花椒大料)

制作材料:

1.用盐把猪耳朵均匀搓一下,再用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净,而且这样也会产生一些烧香味。

2.切成大块,形状为四方的比较好看,而且也耐煲。

3.把适量的水倒入沙锅(一定要用沙锅,因为沙锅不容易留失水份,也能保留汤的浓香,停火后更有保温作用)中。

4.水开后反猪耳朵放入锅中,放小火,煮开后用勺子把汤面上的残浮物清干净,然后把洗干净的配料加入锅中,加盖,慢火煲3小时。

5.2.5小时后放入适量的盐、鸡精。(放太早的话会影响汤的营养成份)

6.3小时后即可停火,汤一定要热的时候喝。

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更新时间:2024/12/23 6:07:31