传说古时在巴蜀之地有一名将，长期镇守边关一小州，即西州。有一年冬天，由于当地有一叫婝猩的商人为了一己之私，勾结外敌卖国，把正常的边境贸易网络秩序打乱，导致一小撮外敌混入，在一天夜里把州里的粮草烧尽后逃走。外敌料军无粮草必自乱，不过几日便大兵压境。守城的士兵誓死护卫西州，城里百姓挖出当地盛产的一种莴草，磨细后调成糊状，然后加热烤出来竟让士兵短短数日精神饱满，神奇般的受住了西州，并击退外敌200余里。后来为纪念这种饼和将士的守城壮举，遂命名此饼为州受饼。
州受饼经过几千年的发展，现在由于商业原因已经变质，目前很少有人能够在市面上见到，电视上偶有出现