周开炎 男，1933年3月生，海南省琼海市人。海南省水产研究所养殖研究室主任、高级工程师。1959年大学毕业先后在湖南省和海南省水产研究所从事水产养殖研究工作，１９93年退休。在湖南期间主要参与“四大家鱼人工繁殖”和“大中型水库鱼类捕捞”研究取得重大成果，前者获1980年湖南省重大科技成果一等奖，后者获1978年湖南省科技大会奖，均已载入湖南省首部科技专志——《湖南省志·科学技术志》。在海南期间主持大面积池圹养殖遮目鱼首获成功；主持“罗非鱼系列配合饲料研制与加工工艺研究”获1991年海南省“星火”奖；参与主持“海南省配合饲料资源调查开发”国家重点项目获1991年海南省科技进步三等奖。先后撰写科技论文报告20篇，参加编著《实用海水鱼虾养殖技术》一书。由于从事水产科技工作取得显著成就，在渔业上做出贡献，1992年海南省人民政府首批授予有突出贡献优秀专家称号。